Gestionnaire Développement de Produits (R&D) / R&D Product Developer Manager

Le/La Gestionnaire Développement de Produits R&D, jouera un rôle essentiel dans le processus de développement des recettes. La personne sera responsable de créer et maintenir les recettes de produits, réaliser des prototypes dans notre laboratoire R&D, effectuer les dégustations, calculer les coûts de production, assister lors des essais en usine et assurer la mise à l’échelle des recettes finales. La personne doit être passionnée par la création de produits alimentaires savoureux et sains, tout en respectant les capacités et limites de fabrication de l’entreprise.

Responsabilités

Leadership & Innovation Stratégique

• Diriger et encadrer les membres juniors de l’équipe R&D.
• Mener les initiatives d’innovation stratégique alignées sur les objectifs de croissance de l’entreprise.
• Représenter le département R&D lors de rencontres et présentations auprès des clients majeurs.
• Développer et mettre en œuvre les normes, protocoles et stratégies d’amélioration continue du département R&D.

Développement de Produits & Expertise Technique

• Diriger et exécuter les projets de développement de produits, du concept jusqu’au lancement commercial, en assurant une rigueur stratégique et technique.
• Piloter la création et la livraison de prototypes en laboratoire et d’échantillons destinés aux clients ou aux présentations internes, tout en participant au travail manuel lorsque nécessaire pour répondre aux exigences techniques ou aux échéanciers.
• Fournir une expertise technique et analytique sur le développement des produits et des procédés, incluant l’orientation, la résolution de problèmes et l’analyse de données.
• Rechercher, évaluer et mettre en œuvre de nouvelles technologies de transformation et de nouveaux ingrédients alignés avec les tendances du marché et les objectifs stratégiques, afin de stimuler l’innovation, l’efficacité et l’avantage concurrentiel.

Essais en Usine & Collaboration Interdépartementale

• Participer activement aux essais en usine et aux premiers cycles de production.
• Travailler avec la Production pour améliorer les efficacités, réduire les coûts et minimiser les pertes.
• Coordonner avec les équipes des Ventes, de l’Assurance Qualité, du Marketing et des Achats pour amener les nouveaux produits sur le marché.
• Répondre aux enjeux de performance à partir des commentaires des clients.

Conformité, Documentation & Gestion des Ressources

• Veiller au respect des BPF (Bonnes Pratiques de Fabrication) et des normes de manipulation sécuritaire des aliments.
• Documenter toutes les activités R&D, recettes et rapports analytiques.
• Maintenir la propreté du laboratoire et organiser la bibliothèque d’échantillons d’ingrédients.
• Fournir un calcul précis des coûts des produits et gérer les relations avec les fournisseurs.

Compétences & Habiletés Clés

• Connaissance des Ingrédients & Procédés: Bonne compréhension de la fonctionnalité des ingrédients et des procédés de fabrication dans diverses catégories de produits.
• Créativité & Innovation : Capacité à générer des idées novatrices pour le développement de produits et l’amélioration des procédés.
• Passion pour l’Industrie Alimentaire : Intérêt marqué pour les tendances culinaires, les préférences des consommateurs et les avancées en science alimentaire.
• Vision Stratégique : Capacité à aligner les initiatives R&D avec les objectifs de croissance de l’entreprise.
• Organisation : Capacité à gérer plusieurs projets simultanément et à mener les produits du concept à la commercialisation.
• Orientation Service Client : Engagement élevé à répondre aux besoins et attentes des clients.
• Connaissance du Marché : Sensibilité aux tendances alimentaires actuelles et capacité à transformer ces insights en concepts produits innovants.
• Attention aux Détails : Solides habiletés de suivi pour assurer précision et exhaustivité.
• Expertise Pratique : Excellentes compétences en boulangerie et application pratique de la
• Sécurité Alimentaire & Conformité : Connaissance des BPF, HACCP et expériences avec la conformité réglementaire et les certifications (ex. : GFSI, biologique, gestion des allergènes).
• Leadership & Gestion de Projet : Excellentes aptitudes en leadership, communication et gestion efficace des échéanciers et ressources.

Exigences du Poste

• Baccalauréat en science alimentaire.
• 5 à 7 ans d’expérience en développement de recettes alimentaires, idéalement dans les produits salés emballés ou l’industrie du service alimentaire.
• Expérience en fabrication/transformation alimentaire dans un environnement HACCP ou SQF (obligatoire).
• Succès démontré dans la commercialisation de recettes, avec des produits développés et lancés sur le marché.
• Compétences éprouvées en gestion de projet et grande attention aux détails.
• Compétences culinaires créatives et passion pour le travail avec les aliments.
• Excellentes compétences en planification, organisation et gestion du temps.
• Connaissance de Microsoft Office (Word et Excel).

Pour ce poste, la maîtrise du français et de l’anglais (oral et écrit) est requise afin de permettre une communication efficace avec les fournisseurs situés à l’extérieur du Québec, ainsi qu’avec les opérateurs de machines internes. Cette exigence est essentielle pour assurer le bon déroulement des opérations, notamment dans le cadre de la gestion des équipements, des achats techniques et du support à la production.

À la suite d’une évaluation approfondie, nous avons déterminé que les fonctions liées à ce poste nécessitent la connaissance de l’anglais, en plus du français. Les compétences linguistiques en anglais actuellement présentes au sein de l’équipe ne sont pas suffisantes pour répondre aux exigences spécifiques de ce rôle. Bien que nous nous efforcions de limiter le nombre de postes nécessitant une langue autre que le français, cette exigence est justifiée par la nature des responsabilités et les interactions professionnelles requises.

Conformément aux dispositions légales, la maîtrise de l’anglais est donc exigée uniquement lorsque cela est nécessaire à l’exécution des tâches liées au poste

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The R&D Product Developer will be key in the recipe development process. They will be responsible for creating and maintaining product recipes, prototyping in our R&D lab, sampling, costing recipes for production, assisting with plant trials, and up-scaling of final recipes.

They must be passionate about creating delicious food with a focus on health, while respecting our manufacturing capabilities and limitations.

Responsibilities:

Leadership & Strategic Innovation

• Lead and mentor junior R&D team members.
• Drive strategic innovation initiatives aligned with company growth objectives.
• Represent R&D in high-level customer meetings and presentations.
• Develop and implement R&D standards, protocols, and continuous improvement strategies.

Product Development & Technical Expertise

• Lead and execute product development projects from concept through commercial launch, ensuring strategic alignment and technical rigor
• Lead the development and delivery of lab prototypes and samples for customers and internal presentations, while executing hands‑on work when required to meet technical demands or timelines.
• Provide technical and analytical leadership on product and process development, offering guidance, problem‑solving expertise, and data‑driven insights to project teams.
• Research, evaluate, and implement new processing technologies and ingredients aligned with market trends and strategic objectives, driving innovation, efficiency, and competitive advantage.

Plant Trials & Cross-Functional Collaboration

• Actively participate in plant trials and first production runs.
• Work with Production to improve efficiencies, reduce costs and waste.
• Coordinate with Sales, QA, Marketing, and Purchasing to bring new products to market.
• Respond to performance issues based on customer feedback.

Compliance, Documentation & Resource Management

• Ensure GMPs and safe food handling practices are followed.
• Document all R&D activities, recipes, and analytical reports.
• Maintain lab cleanliness and organize ingredient sample library.
• Provide accurate product costing and manage supplier relationships.

Core Skills & Competencies:

• Ingredient & Process Knowledge: General awareness of ingredient functionality and production processes across multiple product categories.
• Creativity & Innovation: Ability to generate novel ideas and solutions for product development and process improvement.
• Passion for the Food Industry: Strong interest in culinary trends, consumer preferences, and food science advancements.
• Strategic Thinking: Expertise in aligning R&D initiatives with business growth objectives.
• Organizational Skills: Ability to manage multiple projects simultaneously and take products from concept to commercialization.
• Customer Service Orientation: High commitment to meeting customer needs and expectations.
• Market Awareness: A pulse on current food trends and ability to translate insights into innovative product concepts.
• Attention to Detail: Strong follow-up skills to ensure accuracy and completeness.
• Hands-On Expertise: Excellent baking skills and practical application of food science.
• Food Safety & Compliance: Knowledge of GMPs, HACCP, and experience with regulatory compliance and certifications (e.g., GFSI, organic, allergen management).
• Leadership & Project Management: Strong leadership, communication, and ability to manage timelines and resources effectively.

Job Requirements:

• Bachelor’s degree in food science
• 5-7 years of food recipe development experience, preferably with consumer-packaged savory food products and/or foodservice industry
• Food manufacturing /processing experience in a HACCP or SQF environment is required
• Demonstrated success in recipe commercialization, with products developed successfully and brought to market
• Proven project management skills and a high attention to detail
• Creative culinary skills and a passion for working with food
• Effective planning, organizing, and time management skills
• Microsoft Office knowledge (Word and Excel)